Il menù potrebbe essere soggetto a modifiche a seconda della disponibilità stagionale dei prodotti e delle materie prime.

CiAssapori

il Menù di Mare

Antipasti

INSALATINA DI MARE
pomodori merinda, olive taggiasche e origano
€ 12
CROCCHETTE DI BACCALÀ
su vellutata di porri e acciughe del mar Cantabrico
€ 12
ZUPPETTA DI MOLLUSCHI
cavolo nero e fagioli borlotti con bocconi di polenta croccante
€ 13
SALMONE MARINATO A SECCO
burrata, crumble di pane, filangè di radicchio e gocce di aneto
€ 14
CRUDITÉS DI MARE€ 25
OSTRICHE FINE DE CLAIRE€ 3 al pz

Primi

SPAGHETTI CON JULIENNE DI CALAMARI
burro alla salvia e bottarga di Cabras
€ 13
PACCHERI AI GRANI ANTICHI
consistenze di asparagi e gamberi
€ 13
FREGOLA AL NERO
ragù di seppioline e spirale di piselli
€ 13
GNOCCHI CON COZZE
polpo e cime di rapa
€ 13

Secondi

BACCALÀ ARROSTO
crema di pappa al pomodoro, cubetti di bufala,
polvere di capperi e olio al basilico
€ 18
DENTICE, POLPO E GAMBERO ARROSTO
carciofi CBT e salsa cacciucco
€ 18
TONNO SPADELLATO
julienne di asparagi e salsa cacio e pepe
€ 18
FRITTURA DI CALAMARI
code di gambero e verdurine
€ 16

CiAssapori

il Menù di Terra

Antipasti

TAGLIERE DEL CIBORGO€ 13
SFORMATINO DI ASPARAGI
su crema di parmigiano e pomodorini confit
€ 10
CARPACCIO DI PETTO D’OCA AFFUMICATO
con misticanza e noci
€ 12

Primi

GNOCCHI AL RAGÙ BIANCO
di coniglio
€ 11
SPAGHETTI AL GUANCIALE
pomodorini confit e pinoli
€ 11
PACCHERI PORRI
e gorgonzola
€ 11

Secondi

TAGLIATA DI MANZO
con patate fritte e maionese casalinga
€ 18
COSTINE DI MAIALE CBT
salvia e rosmarino con patate in forno alla paprika
€ 16
ROTOLINO DI CONIGLIO RIPIENO DI FRITTATA
prosciutto crudo, verdure su funghi porcini trifolati
€ 16

CiAssaggi

il Tartufo

UOVO POCHÈ
su funghi porcini e crema di patate con tartufo bianco
€ 25
BUDINO DI RICOTTA E PECORINO
con la sua salsa e tartufo bianco
€ 22
TAGLIOLINO AL TARTUFO BIANCO€ 32

CiGusti

le nostre coccole golose

GELATO AL BURRO SALATO
con crumble di mandorle
€ 6
LINGOTTO AI FRUTTI DI BOSCO
salsa al cioccolato bianco e pop corn caramellati
€ 6
LATTE ALLA PORTOGHESE€ 6
YOUGURT
mango, miele e noci pecan
€ 6
CREMOSO AL CIOCCOLATO FONDENTE
cialde croccanti, spugna al pistacchio e meringhe
€ 6
I GELATI
di nostra produzione
€ 4

CiGusti

le nostre coccole golose

GELATO AL BURRO SALATO
con crumble di mandorle
€ 6
LINGOTTO AI FRUTTI DI BOSCO
salsa al cioccolato bianco e pop corn caramellati
€ 6
LATTE ALLA PORTOGHESE€ 6
YOUGURT
mango, miele e noci pecan
€ 6
CREMOSO AL CIOCCOLATO FONDENTE
cialde croccanti, spugna al pistacchio e meringhe
€ 6
I GELATI
di nostra produzione
€ 4