Il menù potrebbe essere soggetto a modifiche a seconda della disponibilità stagionale dei prodotti e delle materie prime.

CiAssapori

il Menù di Mare

Antipasti

INSALATINA DI MARE
spinacino, broccolo romano e noci su crema di finocchi allo zafferano
€ 12
CROCCHETTE DI DENTICE E GRANCHIO su vellutata di zucca gialla mantovana€ 12
ZUPPETTA DI MOLLUSCHI
cavolo nero e fagioli borlotti con bocconi di polenta croccante
€ 13
TATAKI DI TONNO
su pane al rosmarino, segato di carciofi e maionese al cappero
€ 14
CRUDITÉS DI MARE€ 25
OSTRICHE FINE DE CLAIRE€ 3 al pz

Primi

SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO
calamari e crema di parmigiano
€ 13
PACCHERI CON BACCALÀ, gocce di peperone dolce e polvere di capperi€ 13
FREGOLA CON GUAZZETTO DI CROSTACEI, seppioline e piccole verdure€ 13
GNOCCHI CON COZZE, polpo e cime di rapa€ 13

Secondi

BACCALÀ ARROSTO,
carciofi CBT, bagna cauda rivisitata e acciughe del mar Cantabrico
€ 18
DENTICE, POLPO E GAMBERO ARROSTO
con broccoletti e salsa cacciucco
€ 18
TONNO SPADELLATO
crema di pistacchio, cipolle in agrodolce, riduzione di soia
€ 18
FRITTURA DI CALAMARI
code di gambero e verdurine
€ 16

CiAssapori

il Menù di Terra

Antipasti

TAGLIERE DEL CIBORGO€ 13
SFORMATINO DI BROCCOLI E MANDORLE
su salsa di pomodoro
€ 10
CARPACCIO DI PETTO D’OCA AFFUMICATO
con misticanza e noci
€ 12

Primi

GNOCCHI AL RAGÙ BIANCO
di coniglio
€ 11
SPAGHETTI AL GUANCIALE
pomodorini confit e pinoli
€ 11
PACCHERI CON ZUCCA GIALLA MANTOVANA
e gorgonzola
€ 11

Secondi

TAGLIATA DI MANZO
con patate fritte e maionese casalinga
€ 18
COSTINE DI MAIALE CBT
salvia e rosmarino con patate in forno alla paprika
€ 16
ROTOLINO DI CONIGLIO RIPIENO DI FRITTATA
prosciutto crudo, verdure su funghi porcini trifolati
€ 16

CiAssaggi

il Tartufo

UOVO POCHÈ
su funghi porcini e crema di patate con tartufo bianco
€ 25
BUDINO DI RICOTTA E PECORINO
con la sua salsa e tartufo bianco
€ 22
TAGLIOLINO AL TARTUFO BIANCO€ 32

CiGusti

le nostre coccole golose

GELATO AL BURRO SALATO
con crumble di mandorle
€ 6
LINGOTTO AI FRUTTI DI BOSCO
salsa al cioccolato bianco e pop corn caramellati
€ 6
LATTE ALLA PORTOGHESE€ 6
PIEMONTESE ALLE NOCCIOLA
crema di ricotta e fichi caramellati
€ 6
CREMOSO AL CIOCCOLATO FONDENTE
cialde di mandorle, spugna al pistacchio e meringhe
€ 6

CiGusti

le nostre coccole golose

GELATO AL BURRO SALATO
con crumble di mandorle
€ 6
LINGOTTO AI FRUTTI DI BOSCO
salsa al cioccolato bianco e pop corn caramellati
€ 6
LATTE ALLA PORTOGHESE€ 6
PIEMONTESE ALLE NOCCIOLA
crema di ricotta e fichi caramellati
€ 6
CREMOSO AL CIOCCOLATO FONDENTE
cialde di mandorle, spugna al pistacchio e meringhe
€ 6