CiAssapori
il Menù di Mare
Antipasti
| CROCCHETTE DI BACCALÀ su vellutata di porri e acciughe del Cantabrico | € 12 |
| INSALATINA DI MARE A VAPORE pomodori merinda, taggiasche, origano e crema di burrata | € 13 |
| HAMBURGER DI CROSTACEI polenta croccante, crudo di asparagi e pesto di mandorle | € 14 |
| TATAKI DI TONNO ALLA PAPRIKA insalatina thai e maionese al nero di seppia | € 14 |
| CRUDITÉS DI MARE | € 26 |
| OSTRICHE FINE DE CLAIRE | € 3 al pz |
Primi
| SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI MARE | € 14 |
| GNOCCHI CON GAMBERI carciofi e bottarga di Cabras | € 14 |
| MACCHERONCINI CON CODA DI ROSPO melanzane, datterini marinati e gocce di basilico | € 14 |
| TAGLIOLINI DI "ALDO" CON BATTUTO DI POLPO cannolicchi, riccio e scorza di limone | € 14 |
Secondi
| BACCALÀ IN OLIOCOTTURA asparagi CBT, pomodorini confit e latte di baccalà | € 18 |
| ARROSTO DI DENTICE, POLPO E GAMBERONE pak-choi e salsa livornese | € 20 |
| TONNO PIASTRATO morbido di melanzane, spuma di provola e olio al basilico | € 19 |
| FRITTURA DI CALAMARI code di gambero e verdurine | € 18 |
CiAssapori
il Menù di Terra
Antipasti
| TAGLIERE DI AFFETTATI E FORMAGGI TOSCANI con sottoli e confetture | € 13 |
| SFORMATINO DI PATATE E PORRI su fonduta di gorgonzola e nocciole | € 10 |
| BATTUTA DI MANZO cipolla di Tropea in agrodolce, bottarga di gallina e maionese casalinga | € 14 |
Primi
| TAGLIOLINI DI "ALDO" AL RAGÙ BIANCO di coniglio | € 12 |
| GNOCCHI CON CARCIOFI E PECORINO | € 12 |
| SPAGHETTI AL GUANCIALE pomodorini confit e pinoli | € 12 |
Secondi
| TAGLIATA DI MANZO con patate fritte e maionese casalinga | € 19 |
| ROSTICCIANA CBT salvia e rosmarino con erbette saltate | € 16 |
| ROTOLINO DI CONIGLIO ripieno di prosciutto porcini e frittatina con patate arrosto | € 18 |
CiAssaggi
il Tartufo
| UOVO POCHÈ spuma di patate e tartufo bianco | € 25 |
| BUDINO DI RICOTTA E PECORINO crema di zucca gialla e tartufo bianco | € 22 |
| TAGLIOLINO AL TARTUFO BIANCO | € 32 |
| TRANCIO DI MORONE in olio-cottura, porcini e tartufo bianco | € 32 |
CiGusti
le nostre coccole golose
| GELATO AL BURRO SALATO con crumble di mandorle | € 6 |
| MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY AL PISTACCHIO, fragole fresche e salsa al cioccolato | € 6 |
| IL LATTE ALLA PORTOGHESE va in Toscana | € 6 |
| LINGOTTO DI PANNA COTTA carpaccio di pesche sciroppate, meringhe e coulis di frutti di bosco | € 6 |
| CREMA DI MASCARPONE AL CAFFÈ biscotto al cacao e mandorle…come un tiramisù | € 6 |
| CANTUCCINI DI PRATO Antonio Mattei e Vin Santo | € 6 |
| I GELATI di nostra produzione | € 4 |
CiGusti
le nostre coccole golose
| GELATO AL BURRO SALATO con crumble di mandorle | € 6 |
| MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY AL PISTACCHIO, fragole fresche e salsa al cioccolato | € 6 |
| IL LATTE ALLA PORTOGHESE va in Toscana | € 6 |
| LINGOTTO DI PANNA COTTA carpaccio di pesche sciroppate, meringhe e coulis di frutti di bosco | € 6 |
| CREMA DI MASCARPONE AL CAFFÈ biscotto al cacao e mandorle…come un tiramisù | € 6 |
| CANTUCCINI DI PRATO Antonio Mattei e Vin Santo | € 6 |
| I GELATI di nostra produzione | € 4 |
Il menù potrebbe essere soggetto a modifiche a seconda della disponibilità stagionale dei prodotti e delle materie prime.